フード＆ドリンク
独創的で革新的な飲食のアイデア
イベントのさまざまな側面が変化したように、飲食のトレンドも、安全に料理を提供するための新たな方法を取り入れて進化しました。最近では、料理は完全に1人分ずつ盛り付け、盛り付けのできない食品はケースなどに入れます。単品の料理は1人分ずつグラスやボウル、蓋付きポットなどに入れ、食事は1食分ずつお弁当のようなかたちで提供します。また、料理の際に小袋入りの調味料や個別の調味料容器を使用するシェフが増えています。パンは蓋の閉まるケースなどに入れて並べます。
「新型コロナウイルス感染症による健康被害が減るにつれて、社会生活や経済生活はかなり正常化していくと思われる。米国が集団免疫を獲得するのは、やはり2021年の第3四半期か第4四半期になる可能性が高い。」
— マッキンゼー・アンド・カンパニー、2021年1月20日
充実した食事
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クリエイティブに対応
エンゲージメントのケーススタディ
新型コロナウイルス感染症拡大の影響により従来の食事会が開催できない状況でも参加者の関わりを維持できるよう、ヒルトンはバーチャル食事会という革新的な方法を取り入れました。
